Rønnebær

IMG_0733Et bittert smukt bær fra Rønnetræet. Bør fryses eller tilberedes ved kogning. Kan bruges tilberedt. Steder Rønnebær kan anvendes: Gele, syltet, til vildtretter, is, kompot og snaps. Tørret efter frysning. Rønnebær Rønnebærkiks fra skoven i skolen 2 dl rønnebær, 225 g grahamsmel, 125 g hvedemel, 1 spsk smør, 1 spsk sukker, 1 dl fløde

Sådan gør du

Gå i skoven og find rønnebær. De er modne i august og september. Du behøver ikke så mange til kiks – så tag bare et par klaser med i din kurv. Frys Rønnebærene
Bland mel og sukker i en skål.
Hak dine rønnebær fint og hæld dem i skålen.
Smelt smørret og bland det i sammen med fløden.
Ælt det hele sammen til en fast dej.
Rul dejen meget tyndt ud med en kagerulle.
Stik runde kiks med et glas – eller skær firkantede kiks med en kniv.
Bag dine rønnebærkiks i cirka 10 minutter ved 225 grader til de er lysebrune og sprøde.
spis med brombærsyltetøj og hyldesaft.

Rønnebærkompot 1kg rønnebær, ikke bløde og melede 4dl vand 500g sukker 250g fyrrenålehonning 4 syrlige æbler uden hus, skåret i små tern 5x5mm 2 hårde pærer uden hus, skåret i små tern 5x5mm 2 stænger mega god vanijle, hvor kornene er skrabet omhyggeligt ud. Selve stangen skæres i tern på 5x5mm 2 tsk atamon Hele molevitten koges stille i en god time – og væsken reduceres efter behov alt afh. hvor tyk du vil have den. Jeg foretrækker, at væsken ikke løber, når man serverer en skefuld på en tallerken. Hvis du ikke kan finde fyrrenålehonning, så brug alm. kraftig mørk honning og pluk så en håndfuld fyrrenåle, som du koger 10 min i de 4 dl vand og tager op, inden vandet bruges i retten.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s