Hyben

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hyben er en rosenbusk med tomatagtig frugt. Rød/orange/ mørklilla eller sort. Den indeholder kløende kerner. Og  C vitamin – mere end citrusfrugter! Den er en smuk hidsig plante. Duften er tør og dejligt krydret.

Hyben kan anvendes som:

Pynt, Snaps, Brød, Tærte, Tilbehør til postej og kød, Syltet, Sirup, Marmelade, Te, Til ost og i salat.

 

 

 

 

IMG_6670

Pluk dem før de bliver bløde
Pluk dem før de bliver bløde
Hyben i salat
Hyben i salat
Hybenmarmelade
Hybenmarmelade

 

Den smager godt sammen med stegt lever på panden.

Rå salsa af hyben

1 løg, frisk chili  efter smag, 1/2 agurk, 2 kopper rensede hakkede hyben, salt og peber.Det hele hakkes ganske fint og bruges til sommermaden.