Cikorie er julesalatens moder.
En uvurderlig salatplante i Italien og Frankrig. Historisk brugt som kaffeerstatning.
Bruges som krydderi.
De blå blomster er smukke i salaten.
Cikorie kan anvendes i:
Salat på mange måder. Salat med hestebønner, på madder, i kødretter.
Ristet med bacon, dampet i smør.
vildnis - vilde sager fra naturen, ukultiveret mad ;-) 